HIKARI MISO Shio Kouji Seasoning Paste 360g (3914)

商介:鹽麴是米麴與鹽發酵熟成的調味料！鹹度較低、味道也更溫和，適合加入各種料理五星級飯店主廚沒有告訴你的秘密，很多餐廳都在使用的秘密武器。有''魔法調味料''之稱的鹽麴，近年來在日本相當的火紅，幾乎家家戶戶都使用鹽麴喔。鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品，和醬油的發酵過程類似，都必須經由兩階段發酵。第一階段是米與麴菌經固態發酵為米麴；第二階段米麴加入鹽、水經液態發酵為鹽麴。好處多多：♻️鹽麴可篩選益菌，抑制有害菌。米麴加鹽、水發酵時，腐敗菌、病原菌無法生長，但是耐鹽的好菌能夠生長；發酵過程也會產生蘋果酸、檸檬酸、乳酸、醋酸等代謝物；鹽麴含豐富維他命B和乳酸菌，有助於腸胃道健康，防衰老及抗疲勞等。♻️一匙鹽麴增添甘、鮮、甜，味蕾好似在跳舞，鹽麴醃漬豬肉、雞肉、魚類時，蛋白質分解酵素後，能幫助提出食材的香醇美味及層次。✅內容：350g✅適合：料理或做點心、麵包、蛋糕時，都可以添加✅食用日期：生產後一年以內